NBC GNBC 群馬ニュービジネス

株式会社グロース　宮崎社長

吉野屋から
ＦＣで飯田橋駅前など2店オーナー
ベビーシッター開業
保育進出
ホテル　リッツカールトン　オークラ東京ベイ
医療機を始める

吉野屋時代25年
深夜バイト　マニュアルに驚く　すぐ社員に
人形町店　当時250店
米へ派遣条件　調理師　運転免許　
社長はペガサスクラブ
吉野屋倒産やってはならない事をした
旨い安い早い　でない事をやった
冷凍乾燥肉たれでまずい遅い高い　
生に戻し復活　売上急上昇　10割弁済　株式公開

大企業病
セゾングループでスピードががくんと遅くなった
すき屋なら5日で決まる物件吉野屋半年かかる
値下げで大きく儲かったのに日本のＢＳEで落ちる
米のＢＳEで輸入停止
カレーでやれると思ったらだめ。悲惨
よそは豚丼で先行
すきや
屋は豪の牛肉で
松屋は中国の牛肉で
ドンは豪の肉で客足保つ
吉野屋は鰻の導入が遅く　始めてすぐ中国製で問題に
松屋　すき屋は大発展　吉野屋は遅れる

いい人材がやりたい事をやらせる
ホテルも
食品もタイカレー　中華　フレンチも
夢を追いかける　その人と　私も
もっと凄い山に登る

WILLCOMかえって儲かるようになった
マイナスはプラスになる
なんだって儲かる　なんだって儲からない　記録広瀬洋一

..........................................................議事録1..................................................................

関東ニュービジネス協議会(NBC)群馬ブロック　7月31日例会　
18時よりメトロポリタンホテル6階「つぐみ」の間で講演会開催
出席は24名と過去最大

第2回講演は株式会社グロース　宮崎社長にお願いしました。

【外食・保育・ホテル事業を通して学んだ経営の神髄】

株式会社グロースの全体構成
育児支援事業部「あーいーくらぶ」
ホテル・ビルメンテナンス事業部「ホテルパートナー」
　　　　　＝中沢ヴィレッジ、ホテルオークラ東京ベイ
メディカル事業部「メディカルパートナー」
フード事業部「グロースフードマーケット」など多角的に経営

宮崎社長の事業のルーツは学生時代のアルバイト牛丼「吉野家」にある

お茶を大きな釜で煮出しておいて　7ccずつ入れる＝これに感動した
その当時ここまでマニュアル化された飲食は無かった＝社員になることを決意
（両親や大学の後輩に「飯屋」で働くの？と地位も理解されていなかった）

吉野家はその頃　日本に250店舗あり　アメリカ進出も計画していた
社内でスペシャリストになると幹部になり、アメリカ研修に行ける制度があった
入社して半年後にスペシャリストになり、アメリカ中を回った
吉野家はアメリカに200店舗作った

順風万般の　吉野家　が昭和55年7月に　倒産
原因は「安い・早い・旨い」のルールを
肉がないので、肉をフリーズドライにしてアメリカから輸入、たれを粉に、価格
を値上げ￥300→￥400　「まずい・おそい・たかい」になってしまった。

120億の負債を抱えたが、基本に戻すことで復活できた
肉材料の現地調達を出来ない本州以外の店舗を閉鎖、東京、名古屋、大阪、仙台、
中心の180店舗の基本にもどした
冷夏も幸いし事業は復活した（暑い時牛丼の売り上げは落ちる）

本日のテーマ　行動指針　行動のスピードについて

BSE問題が発生した時
牛丼以外の商品開発
吉野家は→カレー戦略→失敗
他社（すき家、松屋）は→豚丼戦略→ヒット

うな丼も提案したが聞き入れてもらえなかった

アメリカ以外の牛肉輸入切り替え
吉野家→販売停止
他社→オーストラリア

どれも採用するのが後手に周り、事業規模で他社に抜かれてしまった。
スピードのある会社が勝つことを学んだ。

まとめ
逆境の時あきらめないこと
別の道を探して進む（ダメな事、良い事を選択）
だから、自分の好きな事をやる
なぜなら、いやな事でもがまんしてチャレンジできるから

その後会場をローリエに移し、設楽委員長の乾杯を合図にテーブルごとに近況報告を
しあいました。

またNBC本部より吉田委員が参加され、ご挨拶いただきました。差し入れありがとう
ございました。

この模様は　GNBCブログに写真入りで掲載しております。

http://asahi.kazelog.jp/nbc/

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